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没有烤架、不用烤箱做出一样的美味,金丽鑫铸铁烤盘支你一招(人气:) 
来源: 作者: 发布时间:2018-05-12
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(烤箱)或者烧烤的烤架,对于一个西餐厨师来说多么的重要,因为BBQ的美味难以抗拒。但是现实中,往往会遇到有食材而无烤箱和烤架的尴尬事,但对于一个有资深经验的大厨金丽鑫来说,当然有化解它的方法和妙招。今天,金丽鑫铁板烧就跟大家分享一下无烤箱、烤架菜品的制作。

1、牛排,在煎盘中先煎封面,也就是把牛排表面的水分锁住,不要流失。如果需要的成熟度是五分熟,

先在铸铁烤盘中煎制到四分熟即可,然后把一块事先预热好的铁板刷上油,再把煎好的牛排放上,加上配菜,

淋上少司即大功告成。


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2、相对于西式串烧来说,就更简单一些了。先将切好的肉块、蔬菜等串好,腌制、刷上一些油。

然后在加热好的煎盘里煎制需要的成熟度,刷上A1 、OK酱,装盘,配上烧烤酱即可享用了。


3、用金丽鑫铁板烧厂家生产的优质铸铁烤盘带有条纹,用来烤鱼别有一番滋味,比如烤海鲈鱼,用带有条纹

铸铁烤盘,先将鱼腌制好,鱼肚里可以填充一些食材以及香料等,以确保海鲜里的水分以及去掉异味。

这样煎制出的海鲈鱼,表面焦香、外酥里嫩,不失海鲜原有的鲜美味道。配上柠檬,一杯干白,十分惬意!

鱼身上的烙印纹是不是很美?

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4、同样的方法还可以用于烤蔬菜。如烤茄子、意大利节瓜等,也很美味!


5、烧烤之所以受到人们追捧,就是其难以抵挡的、诱人的烟熏味。没有烤箱,我们可以用金丽鑫铸铁烤盘或者喷枪代替。

首先要将需要烤制的食材(比如鲜三文鱼)腌制好,表面可以再铺上一些英式培根片,在培根上撒上烟熏盐、

茴香香料、喷少许酒,就可以用喷火枪来制造烟熏的效果了,拿去食材表面的培根和焦灼的烟熏盐,

就可以享用一道完美的烟熏三文鱼大餐了,如果再给三文鱼表面刷上少许伏特加酒,相信三文鱼散发出的奇特美味,

会令人陶醉......

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