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#金丽鑫#铁锅助力健康生活,关于铁锅的那些事你知多少?(人气:) 
来源: 作者: 发布时间:2018-08-20
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铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,不会氧化。



铁锅简介



铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅、铸铁烤盘等。

铁锅主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

世界卫生组织的专家曾建议使用铁锅。铁板烧厂家了解到铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅一般不会有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。



铸铁锅使用原则



普通铁锅生铁烤盘容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害……因此,人们在使用铁锅时,需要遵守一些使用原则,才能有益健康。这些原则是:


1、每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤。

3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

此外,铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。


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铁板烧厂家告诉你新铁锅“开锅”、“养护”七步曲:


1.准备好一块生肥猪肉;

2.将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干;

3.生肥猪肉下锅,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4.随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥肉也会变黑变小;

5.整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤1、3、4;

6.生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)

7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,“开锅养护”即大功告成。


铁锅使用窍门



 

铁锅清除异味


1.新铁锅除味。新铁锅有一股怪味,在使用前,用火烧空锅,然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟,怪味即除。

2.除锅内油渍味,炒过菜的锅烧开水时会有油渍味,若在开水锅内放一双未被油漆的筷子,油渍味便可消除。

3.除猪肉异味,炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮,可除异味和油感,增加汤的鲜味。

4.可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿,然后倒出,将锅洗净,新铁锅的铁味就可以去除。

5.有鱼腥味的铁锅或其他器皿,用清水洗净控干,再用白酒10~15克涂擦一遍,待晾干后,即可去除鱼腥味。

6.在铁锅里放点茶叶,加上水煮一会儿,腥味就除去了。

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瓜皮去盖油污


先用西瓜皮擦锅盖上的油污,然后用清水冲洗,整个锅面就显得光鲜锃亮,而且没有丝毫的划伤痕迹。


 

延长铁锅寿命


延长铁锅的使用寿命,可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿,时间长短视火势而定,通常在几秒至十几秒之间,然后再正放于炉上即可下油。这样,熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近,便不会出现薄铁片分离、开裂的现象。


 

保持光泽秘诀


铁锅里容易积上油垢,可以用钝器把油垢铲掉,然后用热碱水洗刷。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大,在碱性环境中,铁不易生锈。

因此,经常用碱水刷锅,可以保持铁锅的光泽。


 

铁锅不锈窍门


新铁锅买回来,第一次洗刷不当,极易生锈。第一次切忌用水冲刷,而应先把锅加热,往锅里倒些食用油(最好是植物油),再往锅里放少许青菜,然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水,再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。


金丽鑫16铁锅:

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Qty(pcs):5


锅具材质繁多,无论是金属材料还是搪瓷、沙锅、还是不粘烤盘都可能含有一定量的有毒物质,如果选择和使用不当,这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康。相比之下,铁锅炒菜铸铁烤盘是最健康的。铁锅多采用生铁制成,生铁烤盘具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点。


磨刀不误砍柴工,

做菜一定要选好锅哦~

金丽鑫致力于铁板烧烤盘的研发,以精益求精的制造工艺和环保时尚的产品设计,倾力打造金丽鑫国际化的卓越品质。

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