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铁板烧厂家提醒铁锅不能煮绿豆!其他锅碗瓢盆还有这讲究……(人气:) 
来源: 作者: 发布时间:2018-09-02
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厨房里的厨具材质多样,木制的案板、不锈钢的锅、铸铁烤盘、使用不当不仅会污染食物,还可能对人体造成严重伤害,快来看看锅碗瓢盆的使用有哪些禁忌吧~



铁锅


铁锅不能煮绿豆 

▼大家是不是试过,如果用铁锅煮绿豆,绿豆的汤汁会变黑?这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质,在加热的过程中会和铁锅发生反应,生成一种带有特殊气味的有害物质,所以煮绿豆汤不要再用生铁烤盘啦~



 铁锅不能煮中药 

▼中药中含有大量的生物碱,高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失,甚至可能产生有毒物质,煮中药也不能用不锈钢锅,最好用砂锅。




不锈钢锅


不锈钢锅不能煮太酸的食物

▼不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质,温度比较高时,会加速与酸性物质的反应,释放出有害物质,同样的道理,金属器皿也最好不要长时间盛放酸性或碱性物质



 不锈钢锅尽量使用中小火 

▼不锈钢锅导热性能较好,一般使用中小火就已经足够,使用大火的话容易破坏锅具,家里的不锈钢锅锅底出现黑色焦层就是因为烹饪时温度太高




不粘烤盘


不粘烤盘不能用来高温油炸食物

▼不粘锅之所以能够做到“不粘”是因为它的表面有树脂涂层,但是它的最高耐受温度只有260度,超过这个温度表面涂层的物质就可能进入到食物中,所以用不粘锅尽量不要干烧,保持锅中有食物和水,不能用来油炸食物



 不粘锅不能用金属锅铲 

▼用金属锅铲可能会破坏不粘锅表面的涂层,所以不粘锅应该使用木制或者耐热的塑料锅铲,清洗的时候也不能用钢丝球大力擦洗,可以用海绵蘸少许醋或苏打粉进行清洗



木案板

不能使用有异味的木料制作案板 

▼在买案板之前可以先问问气味,如果味道特别大最好就不要买了,像乌柏木不仅异味大还会污染食物,严重的话会使人头晕、呕吐,家用案板最好购买白果木、皂角木等材质




塑料餐具


 塑料餐具不能盛放油脂类食物 

▼有时候天气比较热,家里的油桶表面就会有一层悬浮物,这是因为装油的塑料桶里含有的增塑剂会融在油里面,所以油买回来最好装在玻璃瓶里,家里的塑料餐具最好也不要用来盛放油脂类食物



 塑料餐具不能用来盛放鲜鱼 

▼塑料这种材质本身的吸附气味能力比较强,如果用来盛放鲜鱼等气味比较大的食物,就会带有鱼腥味,而且很难除去





竹筷子


 不能用涂有油漆或者雕刻的筷子 

▼现在大家都喜欢买一些“好看”的筷子,涂有各种图案,虽然看着好看,但其实一点都不健康,这种筷子上含有大量的笨和铅,在使用的过程就进到肚子里啦~筷子还是选择简单一点的比较好~




 筷子应该半年换一次 

▼很多人筷子一用就用很久,但是筷子是很容易滋生细菌的,藏在小孔里面日积月累下来能有十几万的细菌或病毒,为了安全着想,还是要勤换筷子~

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