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小清新食谱|在家想吃滋滋有味的中华铁板烧,还不是小菜一碟(人气:) 
来源: 作者: 发布时间:2019-10-19
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别是一般滋味在心头

——李煜 《相见欢》


据说在15世纪大航海的时代,西班牙无敌舰队乘着季候风与洋流,纵横四海,当他们来到神秘的中美洲,风突然停了,船开不动了,天气潮湿闷热,水手们都趴在甲板上钓鱼解闷,鱼虾很多,可是怎么吃呢?煮着吃,已吃得要吐了。聪明的船长想出了一个办法,他让水手们把生铁板烧烫,再涂上黄油,然后把鱼虾在铁板上滋滋一烫,最后撒上盐和胡椒,于是整个甲板马上就充满了迷人的香气。


据说这个就是铁板烧的由来。后来法国人、日本人也引进了这种简单的料理,发展出各自别具一格的铁板烧。虽然配料、酱汁、风味各有不同,但本质上都是利用铁板的高温,快速烫熟新鲜的肉类,以保持食材天然多汁的鲜美口感。


中国有个成语,叫:有滋有味。有了滋滋声才有好味道!

所以有滋有味的铁板料理在中国也蔚然成风。不过,相对于法式铁板的奶香、焦香风味,和日式铁板追求的原汁原味,中国人则更喜欢重口味。

把新鲜的食材预先浸足了调味汁,入味后,再铁烫成仙。食材、酱汁在铁板上一起合唱,有香有味,有声有色,热气腾腾。

最经典的中国铁板就是中华铁板牛肉、铁板鱿鱼、铁板大明虾。这种预先入味再烫的中式铁板,其实在日本也很受欢迎。

只不过,在没法出门夜宵的时候——又如何吃得到美味的铁板烧呢?

如今金丽鑫铁板烧的烤盘,新工艺让锅面更平滑,只要你保养得当,是可以用上一辈子的。它比起那种动不动就破损的特氟龙锅耐用多了。不仅如此,优质的原材料可以让美食更好吃。所以在家吃中华铁板,其实也不是难事。

有了称手的烤盘,那么,想吃滋滋有味的中华铁板烧,还不是小菜一碟?



大家都说秋季是吃铁板烧的好季节,秋高气爽,再吃上一口麻辣鲜香的铁板烧,岂不是更加美滋滋了?屋外雨潺潺,屋内香满室。

铁板大虾、中华铁板牛肉,做法和铁板鱿鱼一模一样。大虾要背上开片入味,还需要多烫一会儿。牛肉,只要多准备点调味料和配菜即可。

秋天和铁板烧更配哦!


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